J J start  J  maskiner J  skole J  øl  J J

   Velkommen

Velkommen

Bryggejournal fra maj 2007 og frem.
Billeder og noter fra da vi startede med at brygge: Start brygning.

Regnskab.  Tomt Stout skema.  Tomt ESB skema.  Tomt Bock skema.  Lund Teknik.
 

Bryg nr:  
031

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Jan       

Brygnote:
Startede om morgenen kl. 6 i skolekøkkenet - hvor der var dækket op til fødselsdag!!!
Bryggede på terrassen. Glemte desværre OG
Begynder ikke at boble -snakker med Torben Lund, som tror øllet gærer, da den sætter skum. Jeg måler en vægtfylde til 1040 efter godt et døgn. Tyder på gæring. Tilsætter alligevel en ekstra stoutgær.


 

Brygning

01/3 09

 

Omstikning

 

 

Type: Stout
 

Flaskning

 


 

Start/slut:
 

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

Tryk på billedet "Humulus" herunder og se filmen "Humulus brygger ESB" (i meget lav billedkvalitet)

Bryg nr:  
030

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Jan       

Brygnote:
Ok,
Mæsketemp 58 blev for høj. Ca. 64 og dalede så. Mæskning 1 time + 35 min.
Mæskede et kvarter ved 58 gr da temp faldt.

Tilsat 500 g slåen. De fleste sten knust.


Brygning

10/2 09

glemte!

Omstikning

 

 

Type: ESB slåen
 

Flaskning

 

 

Start/slut:
8 - 13  

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:  
029

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Søren og Jan       

Brygnote:
Modstrømskøler og pumpe drillede.
Kogt 5 min længere efter aromahumle tilsat.

Tilsat 100 g sukker ved omstikning
Bruger termostaten: auf 64,5 - ein 63,5


 

Brygning

27/1 09

1058

Omstikning

3/2 09

1014

Type: IPA
 

Flaskning

10/2 09

1012
 

Start/slut:
 

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:  
028

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Søren og Jan       

Brygnote:
Vi prøvede den nyindkøbte termostat, som skal styre gryden - men den driller og kræver flere forsøg!!

ESB tilsat 100 g appelsinskræl + 20 stk. nelliker


Brygning

19/11 08

1060

Omstikning

26/11 08

1022 

Type:ESB jul
 

Flaskning

06/12 08

1020
5,3%

Start/slut:
16 - 20.45   

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:  
027

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Søren og Jan       

Brygnote:
Vi brygger på terrassen hos Jan. Det er Sørens første bryg.
Alt går efter opskrift og plan. Hvorfor OG kun er på 1054 forstår vi ikke - vi var meget præcise!
Hyggelig dag med masser af frisk luft samtidig!


Brygning

21/7 08

1054

Omstikning

28/7 08

 

Type:IPA
 

Flaskning

 

 

Start/slut:
10 - 16    

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:  
026

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan       

Brygnote:
Vi starter sammen og skal også hjælpe Mogens med at flaske hans første all Grain ESB.

Jan laver øllet færdig, da Niels skal hente sine piger m.v.
Alt går godt indtil jeg opdager, at jeg har glemt at montere filtret i bunden af gryden.... Alt øl over i 2 store gryder. Det "trækker" små 15 min. ekstra!!


 

Brygning

25/2 08

 

Omstikning

5/3 08

 

Type:ESB
med 900g blomme

Flaskning

 

 

Start/slut:
      

Lagertemp

 

Smagsnote: Juli 07: rigelig blommesmag!?  

På køl

 

 

Bryg nr:  
025

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan       

Brygnote:
Niels og jeg starter brygning kl. 10.

Mogens støder til kl. 11 medbringende sild og snaps!

Vi bygger og hygger og diskuterer laugets fremtid!

205g. slåen tilsat ved kogning. Halv humle brugt.


Brygning

26/1 08

1056

Omstikning

 

 

Type:ESB
med slåen
 

Flaskning

 

 

Start/slut:
      

Lagertemp

 

Smagsnote:Juli 07: Tilpas snert af slåen!

På køl

 

 

Bryg nr:  
024

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan       

Brygnote:
Det var den dag jeg måtte hjem og hente malten!

Og den dag vi kom alt for meget vand i gryden!

Vi havde besøg af John og Steen, som også vil til at brygge.

Mæsketemp. svinger for meget (62 - 70 grader)


 

Brygning

9/1 08

1066

Omstikning

17/1 08

 

Type:Bock

        

Flaskning

 25/1 08

 1016 6,6%

Start/slut:
      

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

DET VAR HUMULUS´ PRODUKTION I 2007 - MED HÅB OM ET GODT BRYGGEÅR 2008!

Bryg nr:  
023

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan       

Brygnote:
Vi er spændte på denne IPA - Here Comes the Sun.
Jan har smagt Bent og Kurts - PERFEKT!

Så der er store forventninger!

HaLLO - vi skal blive bedre til at måle OG og FG og til at tage noter!!!


 

Brygning

4/12 07

 

Omstikning

?

 

Type:IPA

        

Flaskning

 19/12 07

 

Start/slut:
      

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:  
022

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan      

Brygnote:

 
Efter opskrift.

Poul med til brygning.

 


Brygning

10/9 07

1048

Omstikning

17/9 07

 

Type:Stout

    

Flaskning

 24/9 07

 

Start/slut:
      

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 dec

 

Bryg nr:  
021

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan      

Brygnote:
Bruger en halv gang mere humle end opskriften foreskriver.
Mæsker ca. halv time længere...

Bryggen hældes på fade. Skal bruges til smagsaften

HUMULUS SCOLAE

 


 

Brygning

24/8 07

1054

Omstikning

1/9 07

 

Type:ESB

    

Flaskning

 10/9 07

 

Start/slut:
      

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:  
020

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Jan        

Brygnote:
Saften slynget af skovfoged æbler af to omgange - første halvdel frosset nogle dage.
Anvendt 10 spande æbler á ca. 5 kg = 50 kg
25 L saft blev tilsat 1300 g sukker (opløst og kogt)
Saften ca. 20 grader tilsættes forstartet gær (Safbrew S-33)

 


Brygning

18/8 07

1063

Omstikning

31/8 07

 1000

Type:Skovfoged Cider        

Flaskning

 10/9 07

 

Start/slut:
      

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:  
019 

Dato
 

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan        

Brygnote:
En stor dusk Bølget Bunke rulles rundt i bunden af indsatsen. Ovenpå malten tilsættes ca. 300 gram lyngtoppe i blomst.
Ca. 250 gram jordstængel af Tormentil er med under mæskningen og senere tilsættes gryden under kogning.
Vi bruger godt og vel halvdelen af bitter-, smags- og aromahumle.

 


Brygning

9/8 07

1054

Omstikning

16/8 07

 

Type:ESB hede         

Flaskning

 24/8 07

 

Start/slut:
14 - 19      

Lagertemp

 

Smagsnote:    

På køl

 

 

Bryg nr:
 018   

Dato

Gravity

Bryggere:
Niels og Jan        

Brygnote:

Mæskning 30 min. længere end efter opskrift.            


Brygning

22/7 07

1050 

Omstikning

 

 

Type:Stout            

Flaskning

 

1020 = 4%

Start/slut:10.30-15.40        

Lagertemp

 ca 18

Smagsnote:    

På køl

 

 

Oversigt over bryg:

Brygnummer

Type

Bryggedato

Tappedato

Note

Bilag
001 N.O.G. 03.10.06   Bak Bryg  
002 Nelsons Rev. 03.10.06 10.10.06 Herold & Lund  
003 N.O.G 01.11.06  08.11.06 H & L.  
004 Nelsons Rev. 01.11.06 08.11.06 H & L.  
005 Nelsons Rev. 29.12.06 04.01.07 Bak Bryg  
006 ESB 29.12.06 13.01.07 H & L.  
007 BOCK 21.01.07 07.02.07 Brian - champagneflasker  
008 Sailor Stout 21.01.07 07.02.07 H & L.  
009 BOCK 07.02.07 23.02.07 H & L. Driller. Tager 7 timer!  
010 BOCK 15.03.07 30.03.07 H & L. Går pefekt  
011 Sailor Stout 22.04.07 ? Brian, brygger hjemme  
012 Sailor Stout 25.04.07 09.05.07 H & L Skema
013 E.S.B. 09.05.07 24.05.07 H & L  
014 E.S.B. 24.05.07 06.06.07 H & L  
015 Sailor Stout 06.06.07 21.06.07 H & L (Jan alene)  
016 E.S.B. 21.06.07 04.07.07 H & L. Nøjagtig + 15min mæsk  
017 E.S.B. 04.07.07 22.07.07 H & L.+ ½kg blommer  
018 Stout 22.07.07 09.08.07 H & L Skema
019 E.S.B. hede 09.08.07 24.08.07 H & L  
020 Cider 18.08.07   H  
021 ESB skolae 24.08.07 10.09.07 H & L  
022 Sailor Stout 10.09.07 24.09.07 H & L  
023 IPA 04.12.07 19.12.07 H & L  
024          
025          
026          
027          
028          
029          
030          
031          
032          
033          
034          
035          
036          
037          
038          
039          
034          
035          
036